Gestione Prodotti Menu

I prodotti del menu rappresentano gli articoli che i tuoi clienti possono ordinare. Ogni prodotto appartiene a una categoria e può avere caratteristiche come prezzo, descrizione, note obbligatorie e gestione della scorta.

Panoramica

Questa sezione ti permette di creare e gestire tutti i prodotti venduti nella tua sagra. Ogni prodotto ha:

Nome: il nome visualizzato agli operatori e ai clienti
Categoria: la categoria di appartenenza
Prezzo: il costo unitario del prodotto
Descrizione: una descrizione opzionale
Scorta: la quantità disponibile (opzionale)
Note: configurazione per note obbligatorie o rapide

Selezionare l’Area

Prima di gestire i prodotti, seleziona l’area di riferimento usando il selettore Seleziona Area in cima alla pagina.

I prodotti sono organizzati per area tramite le categorie. Selezionando un’area, vedrai tutti i prodotti di tutte le categorie di quell’area.

Visualizzare i Prodotti

Dopo aver selezionato un’area, vedrai una tabella con tutti i prodotti. La tabella mostra:

Colonna	Descrizione
ID	Identificativo univoco del prodotto
Nome	Il nome del prodotto
Categoria	La categoria di appartenenza
Prezzo	Il prezzo in Euro
Scorta	La disponibilità: “Illimitata”, un numero, o “Esaurito”
Nota Obbl.	Indica se è richiesta una nota all’ordine
Azioni	Pulsanti per modifica, reimposta scorta ed elimina

Azioni Rapide

Sopra la tabella trovi due pulsanti utili:

Aggiorna Prodotti: ricarica l’elenco dal server per vedere le modifiche fatte da altri utenti
Reimposta Tutte le Scorte dell’Area: imposta tutte le scorte a “Illimitata”

Creare un Nuovo Prodotto

Prima di poter creare prodotti, devi aver creato almeno una categoria menu nell’area.

Clicca su “Aggiungi Nuovo Prodotto”

Il pulsante si trova nell’intestazione della card dei prodotti.

Compila i Campi Obbligatori

Categoria: seleziona la categoria di appartenenza dal menu a tendina
Nome: inserisci il nome del prodotto (es. “Pizza Margherita”, “Coca Cola”)
Prezzo (Euro): inserisci il prezzo unitario

Compila i Campi Opzionali

Descrizione: una descrizione aggiuntiva del prodotto
Nota Obbligatoria: spunta questa casella se vuoi che l’operatore inserisca sempre una nota (es. per la cottura della carne)
Suggerimento Nota: appare solo se “Nota Obbligatoria” è attiva, fornisce un suggerimento all’operatore
Note Rapide: testo separato da virgole per note veloci selezionabili (es. “Senza glutine, Ben cotto, Al sangue”)
Scorta: inserisci un numero per limitare la disponibilità, lascia vuoto per scorta illimitata

Salva il Prodotto

Clicca su Salva Prodotto per creare il nuovo articolo.

Gestione della Scorta

La scorta ti permette di limitare la disponibilità di un prodotto e prevenire la vendita oltre le quantità disponibili.

Come Funziona

Scorta Illimitata: il prodotto è sempre disponibile (campo vuoto)
Scorta Numerica: indica quanti pezzi sono disponibili
Esaurito: quando la scorta raggiunge 0, il prodotto non è più ordinabile

La scorta viene decrementata automaticamente ad ogni ordine confermato.

La scorta può anche tornare indietro, ma solo se l’operatore lo indica:

annullando un ordine, tramite la casella di ripristino scorte nel dialog di conferma, che è già attiva (Ordini)
emettendo un reso fiscale, indicando riga per riga quali prodotti rientrano in scorta; qui la scelta parte disattivata (Fiscalizzazione)

In entrambi i casi la scelta serve a distinguere la merce tornata integra e rivendibile da quella buttata: solo la prima torna disponibile in cassa.

Impostare la Scorta

Durante la creazione o modifica di un prodotto, inserisci un numero nel campo Scorta
Lascia il campo vuoto per scorta illimitata
Inserisci 0 per segnare il prodotto come esaurito

Reimpostare la Scorta di un Prodotto

Se hai bisogno di reimpostare la scorta di un singolo prodotto a illimitata:

Nella riga del prodotto, clicca su Reimposta Scorta
Conferma l’operazione cliccando su Conferma Reimposta

Reimpostare Tutte le Scorte dell’Area

Per reimpostare rapidamente tutte le scorte di tutti i prodotti dell’area a illimitata:

Clicca su Reimposta Tutte le Scorte dell’Area sopra la tabella
Conferma l’operazione cliccando su Conferma Reimposta Tutto

Il reset di tutte le scorte è un’operazione irreversibile. Usala con attenzione, ad esempio all’inizio di una nuova giornata.

Note Rapide

Le note rapide permettono agli operatori di cassa di aggiungere velocemente annotazioni comuni a un prodotto senza doverle digitare.

Configurare le Note Rapide

Nel campo Note Rapide, inserisci le opzioni separate da virgola:


Senza glutine, Ben cotto, Al sangue, Con patatine

Ogni voce diventa un pulsante che il cassiere tocca per aggiungerla alla nota; toccandolo di nuovo la rimuove. Più voci selezionate vengono unite in una sola nota, separate da virgola.

Mentre scrivi, sotto il campo compare l’anteprima dei pulsanti così come appariranno in cassa.

Note Obbligatorie

Per prodotti che richiedono sempre una specifica (es. cottura della bistecca, gusto del gelato):

Spunta la casella Nota Obbligatoria
Opzionalmente, inserisci un Suggerimento Nota (es. “Specificare la cottura”)

Quando un operatore aggiunge questo prodotto al carrello, dovrà inserire una nota prima di poter procedere.

Modificare un Prodotto

Clicca su “Modifica”

Nella riga del prodotto che vuoi modificare, clicca sul pulsante Modifica.

Aggiorna i Campi

Puoi modificare tutti i campi del prodotto:

Categoria
Nome
Descrizione
Prezzo
Nota Obbligatoria e Suggerimento
Note Rapide
Scorta

Salva le Modifiche

Clicca su Salva Modifiche per confermare.

Puoi spostare un prodotto in un’altra categoria cambiando il valore nel campo Categoria durante la modifica.

Rimuovere un Prodotto

SagraFacile decide automaticamente cosa succede quando rimuovi un prodotto: se non è mai stato venduto viene eliminato definitivamente, se è già comparso in almeno un ordine viene invece archiviato.

Elimina o Archivia: qual è la differenza

Nella riga del prodotto, il pulsante nella colonna Azioni ti dice già quale operazione verrà eseguita:

Situazione del prodotto	Pulsante	Cosa succede
Non è mai stato venduto	Elimina	Il prodotto viene eliminato definitivamente
È già stato venduto almeno una volta	Archivia	Il prodotto viene archiviato: sparisce dal menu ma resta nello storico ordini
È un componente di un menù combinato ancora attivo	Pulsante disattivato	Devi prima rimuoverlo dal combo che lo utilizza

Clicca su “Elimina” o “Archivia”

Nella riga del prodotto che vuoi rimuovere, clicca sul pulsante mostrato nella colonna Azioni.

Leggi il messaggio e conferma

Se il prodotto non è mai stato venduto, il messaggio ti avvisa che verrà eliminato definitivamente e che l’operazione non può essere annullata.
Se il prodotto è già stato venduto, il messaggio ti spiega che, non potendo essere eliminato, verrà archiviato: sparisce dal menu e dalla cassa, gli ordini passati che lo contengono restano invariati, e puoi ripristinarlo in qualsiasi momento.

Clicca su Elimina o Archivia per confermare, oppure Annulla per tornare indietro.

Se il prodotto è un componente di un menù combinato ancora attivo, non puoi né eliminarlo né archiviarlo finché non lo rimuovi da quel combo.

Rimuovere più prodotti insieme

Puoi selezionare più prodotti con le caselle nella prima colonna della tabella e rimuoverli in un’unica operazione. SagraFacile applica a ciascuno la stessa regola: i prodotti mai venduti vengono eliminati definitivamente, quelli già venduti vengono archiviati (gli ordini passati restano invariati). I prodotti usati in un menù combinato attivo non vengono toccati.

I prodotti già archiviati non sono selezionabili nella tabella: non c’è più nulla da eliminare o archiviare.

Visualizzare e Ripristinare i Prodotti Archiviati

I prodotti archiviati sono nascosti di default dalla tabella, per mantenerla pulita.

Clicca su “Mostra archiviati”

Sopra la tabella, clicca sul pulsante Mostra archiviati (una volta attivo, mostra anche il numero di prodotti archiviati tra parentesi).

Individua il prodotto

I prodotti archiviati sono contrassegnati dal badge Archiviato; passando il mouse sopra il badge vedi la data di archiviazione.

Clicca su “Ripristina”

Nella riga del prodotto archiviato, clicca su Ripristina per riportarlo attivo nel menu.

Il ripristino può essere rifiutato in due casi:

esiste già un altro prodotto attivo con lo stesso nome nella stessa categoria: rinomina uno dei due prima di ripristinare;
la categoria del prodotto è a sua volta archiviata: devi prima ripristinare la categoria.

Un prodotto ripristinato non torna automaticamente “in vetrina” su PreOrdine, anche se lo era prima di essere archiviato. Se vuoi che riappaia tra i prodotti in evidenza, riattivalo manualmente dopo il ripristino.

Effetto su PreOrdine

Se la tua organizzazione usa PreOrdine, archiviare un prodotto (singolarmente o come conseguenza dell’archiviazione della sua categoria) non lo rimuove subito dal sito pubblico: resta visibile e ordinabile finché non ripubblichi la configurazione.

Dopo aver archiviato uno o più prodotti, vai su Sincronizzazione e ripubblica per aggiornare anche PreOrdine.

Articoli Composti (Menù)

Gli articoli composti ti permettono di creare menù combinati dove il cassiere sceglie le varianti al momento dell’ordine.

Esempio: un “Menù Hamburger” potrebbe avere tre gruppi di scelta:

Carne: manzo, pollo, vegetariano
Contorno: patatine, insalata, anelli di cipolla
Bibita: acqua, Coca Cola, birra media

Il cliente paga il prezzo del menù, qualunque sia l’opzione scelta in ciascun gruppo: i gruppi di un menù combinato usano la modalità Compreso nel menù.

L’altra modalità, Con supplemento, serve alle aggiunte a pagamento e funziona anche su un prodotto normale. È descritta in Aggiunte e Supplementi.

Creare un articolo composto

Crea il prodotto base

Crea un nuovo prodotto normalmente, con il prezzo base del menù.

Spunta “Menù Composto?”

Nel dialog del prodotto spunta Menù Composto?. La spunta significa che i gruppi Compreso nel menù compongono il menù: senza di essa il prezzo del prodotto non viene suddiviso tra i componenti.

L’editor Gruppi di opzioni, nella colonna di destra del dialog, è sempre disponibile anche su un prodotto normale, perché serve anche alle aggiunte a pagamento.

Aggiungi i gruppi

Ogni gruppo rappresenta una scelta obbligatoria (es. “Carne”, “Contorno”, “Bibita”). Per ogni gruppo:

Inserisci un nome (es. “Scegli la carne”)
Lascia Come si calcola il prezzo su Compreso nel menù
Aggiungi le opzioni: ognuna è un prodotto già esistente del menu
Indica quante scelte servono, con un minimo e un massimo
Le opzioni compaiono in cassa nell’ordine in cui le aggiungi

Salva

Clicca su Salva per creare il prodotto con i suoi gruppi.

Come viene suddiviso il prezzo

Il prezzo del menù viene suddiviso tra i componenti scelti in proporzione al loro prezzo di listino, cioè il prezzo che ciascun prodotto ha nel menu. Su un menù da € 9 composto da un primo da € 8 e una bevanda da € 2, al primo vengono attribuiti € 7,20 e alla bevanda € 1,80.

La suddivisione non cambia quello che paga il cliente. Serve alla ricevuta, dove ogni componente compare al suo prezzo di listino con una riga di sconto menù, e ai report, dove il ricavo viene attribuito ai componenti invece che al contenitore.

Il campo peso che compariva accanto a ogni opzione è stato rimosso: era un numero che non corrispondeva a nessun prezzo esposto e che il cliente non poteva verificare. La suddivisione segue sempre il prezzo di listino del componente.

Un’opzione che costa di più

Accanto a ogni opzione c’è un campo preceduto da +€, facoltativo nei gruppi Compreso nel menù. Lascialo vuoto se l’opzione è inclusa nel prezzo; compilalo quando quella scelta costa di più — la birra artigianale al posto della bionda dentro il menù da € 10.

Il componente continua a prendere la sua quota del prezzo del menù, e il supplemento viene aggiunto sopra come riga a sé: il menù resta da € 10 e l’ordine è da € 13. In cassa l’opzione mostra +3,00 € e il totale sul pulsante di conferma cresce quando il cassiere la tocca.

Un supplemento non può essere negativo, qui come nei gruppi di aggiunte.

Alla cassa

Quando il cassiere aggiunge un articolo composto al carrello, si apre un dialog con pulsanti grandi per selezionare le opzioni di ogni gruppo. Non può aggiungere l’articolo finché tutti i gruppi non sono soddisfatti. Un gruppo con una sola opzione la mostra già inclusa, senza chiedere una scelta.

Sotto ogni opzione selezionata il cassiere può scrivere una nota valida solo per quel componente. La nota finisce sulla comanda della postazione che prepara quel componente e non sulle altre. Il dettaglio del comportamento in cassa è in Menù Composti.

Note Rapide sui Componenti

Le note rapide configurate su un prodotto valgono anche quando quel prodotto è un componente di un menù: al momento dell’ordine compaiono come pulsanti sotto l’opzione appena il cassiere la seleziona.

Senza note rapide il cassiere può comunque scrivere la nota, ma deve digitarla a mano ogni volta. Se le richieste ricorrenti sono sempre le stesse — le farciture di un panino, le salse da togliere — configurale come note rapide sul prodotto componente.

Comportamento

Su KDS, gli articoli composti mostrano le scelte selezionate e il raggruppamento
Nelle analitiche, solo le varianti scelte (non il contenitore) sono conteggiate
Gli articoli composti nel PDF riepilogativo giornaliero compaiono tra i prodotti più venduti
Copiando un evento, i gruppi e le opzioni vengono copiati automaticamente
Togliendo la spunta a “Menù Composto?” su un prodotto esistente vengono rimossi i gruppi Compreso nel menù; i gruppi Con supplemento restano

Se modifichi un articolo composto già usato in ordini passati, i gruppi e le opzioni si applicano solo agli ordini futuri. Gli ordini storici restano invariati.

Aggiunte e Supplementi

Un gruppo impostato su Con supplemento offre aggiunte a pagamento: doppio bacon a € 1,00, cheddar a € 0,50. Ogni opzione scelta somma il suo supplemento al prezzo del prodotto e arriva sull’ordine come riga a sé sotto il piatto.

Il gruppo si configura su qualsiasi prodotto, senza spuntare Menù Composto?: un panino resta un panino e guadagna le sue aggiunte.

Apri il prodotto a cui si aggiungono

Le aggiunte si configurano sul piatto, non sull’aggiunta: il gruppo va sul panino, il doppio bacon è una delle sue opzioni.

Aggiungi un gruppo

Nell’editor Gruppi di opzioni aggiungi un gruppo e dagli un nome (“Aggiunte”, “Extra”).

Scegli “Con supplemento”

Sotto Come si calcola il prezzo seleziona Con supplemento.

Aggiungi le opzioni con il loro prezzo

Ogni opzione è un prodotto già esistente del menu — il doppio bacon, il cheddar — e nel campo +€ accanto a ognuna scrivi quanto costa (1,50, con la virgola). In un gruppo con supplemento il campo va compilato su ogni opzione, anche quando la risposta è 0: lasciato vuoto viene rifiutato al salvataggio, perché non si distingue da un prezzo dimenticato. Viene rifiutato anche un supplemento negativo.

Decidi quante scelte sono ammesse

Minimo 0 e massimo 3 significa “fino a tre aggiunte, nessuna obbligatoria”: è l’impostazione normale per un gruppo di aggiunte. Un minimo maggiore di zero rende la scelta obbligatoria, e il cassiere non può confermare finché non ha scelto.

Un’opzione può costare 0. È il modo per offrire una scelta gratuita che deve arrivare alla cucina come voce strutturata — “senza cipolla”, “ben cotta” — invece che come testo scritto a mano. Accanto a un’opzione a zero non viene mostrato nessun prezzo: +0,00 € non compare né in cassa, né sul portale, né sullo scontrino, dove resta il nome dell’opzione. Le note rapide restano lo strumento per le indicazioni libere, quelle che cambiano da ordine a ordine e che non hanno senso come elenco di scelte.

Cosa vede il cassiere

Toccando il prodotto si apre lo stesso dialog dei menù composti, con le sole aggiunte configurate: ogni opzione mostra il supplemento che aggiunge (+1,00 €) e in fondo il totale si aggiorna a ogni tocco. Nel carrello l’aggiunta compare sotto il piatto, preceduta da + e col suo prezzo. Il dettaglio è in Aggiunte.

Dove finisce l’aggiunta

Dove	Comportamento
Ricevuta	Riga indentata sotto il piatto, con il suo prezzo
Comanda	Stampata sulla postazione che prepara il piatto, non su quella della categoria dell’aggiunta
KDS	Riga propria, con l’indicazione `+ su` seguita dal nome del piatto
Ritiro	Segue il piatto: se il piatto si ritira al banco, l’aggiunta non viene separata
Scorta	Scala la scorta del proprio prodotto: se il bacon è esaurito, l’ordine viene rifiutato
Report	Conteggiata come vendita del proprio prodotto e della propria categoria
Promozioni	Mai scontata, e non contribuisce a raggiungere la soglia di una promozione

Su SagraPreOrdine sono ordinabili le aggiunte di tutti i gruppi con supplemento, sia quelli facoltativi sia quelli obbligatori. Il minimo che hai impostato viene inviato insieme al gruppo: se è maggiore di zero, il portale chiede la scelta sulla scheda del piatto e non lascia aggiungere il piatto al carrello finché il cliente non ha risposto. Un piatto resta non ordinabile online solo quando un gruppo obbligatorio arriva al portale con meno opzioni del proprio minimo, perché i prodotti che le fornivano sono stati archiviati dopo la configurazione del gruppo: quella scelta non può più essere fatta. L’aggiunta scelta online diventa una riga vera dell’ordine importato, valorizzata al prezzo del catalogo SagraFacile e non alla cifra inviata dal portale; alla scansione del QR viene ricostruita sul piatto, così il cliente paga l’importo che gli era stato indicato. Se in cassa l’ordine porta un’aggiunta che il pre-ordine non aveva a quel prezzo — sostituita, aggiunta o con supplemento cambiato — la cassa segnala il cambio di prezzo e ne indica il nome. Un’opzione tolta dal menù tra il pre-ordine e il ritiro non blocca l’importazione: l’ordine entra senza quell’aggiunta, per un importo inferiore a quello preventivato, e l’aggiunta va eventualmente rifatta in cassa.

Sincronizzazione in Tempo Reale

Le modifiche alla scorta vengono sincronizzate in tempo reale su tutte le postazioni cassa. Se un prodotto va esaurito, tutte le casse vedranno immediatamente l’aggiornamento.

Se noti discrepanze tra le postazioni, usa il pulsante Aggiorna Prodotti per forzare un aggiornamento manuale.

Codici IVA per Fiscalizzazione (solo Cloud, OpenAPI.it)

Se la tua organizzazione usa OpenAPI.it per l’emissione automatica degli scontrini, ogni prodotto deve avere un codice IVA configurato nella sezione Fiscalizzazione. Questa configurazione è separata dalla gestione prodotti e si trova in Amministrazione → Scontrini Elettronici.

Se un prodotto non ha un codice IVA associato, gli ordini che lo contengono vengono marcati come Emissione esterna richiesta e lo scontrino non viene emesso automaticamente.

Prodotti in Promozione

Puoi collegare un prodotto a una regola a soglia (es. “ordine ≥ 10 € → patatine a 1 €”) dalla pagina Promozioni e Codici Sconto.

Un prodotto che è oggetto di una promozione non può essere usato come opzione di un gruppo, né in un menù combinato né in un gruppo con supplemento, e vale anche se la promozione è disattivata: per usarlo devi prima eliminare la promozione che lo riguarda. Vale anche il contrario: i menù combinati, i loro componenti e i prodotti offerti come aggiunta non compaiono tra i prodotti selezionabili per una promozione. Offrire il ketchup come aggiunta a un panino quindi ti impedisce di metterlo in promozione anche sulle righe in cui lo vendi da solo.

Prossimi Passi

Dopo aver configurato i prodotti, puoi:

Mettere un prodotto in promozione con una regola a soglia o un codice sconto
Configurare la stampa per postazioni cassa, stampanti e routing comande
Fiscalizzazione (Cloud) — configurare i codici IVA per prodotto se usi OpenAPI.it